Cours des céréales en hausse : vendre maintenant ou attendre ?

On observe actuellement des niveaux autour de 200 €/t rendu Rouen sur le blé meunier, et jusqu’à 220 à 225 €/t sur des échéances plus lointaines (moissons 2026 et 2027).

Dans ce type de contexte, les pays dépendants des échanges internationaux ont tendance à sécuriser leurs approvisionnements, ce qui soutient la demande et tire les prix vers le haut.

Cette dynamique s’accompagne généralement de mouvements irréguliers : les marchés alternent entre phases d’achat et prises de bénéfices, ce qui crée une évolution en dents de scie. 

Pour aider à la prise de décision, voici quelques éléments issus de nos références :

• Dans un contexte avec un prix départ ferme moyen du blé autour de 160 €/t, le revenu disponible par UTAF en systèmes céréaliers se situe entre 19 et 22 K€ (soit environ 1 SMIC).
• Avec un prix départ ferme du blé autour de 180 €/t, et en actualisant les autres cultures, le revenu peut atteindre 28 à 37 K€ / UTAF (soit 1,3 à 1,6 SMIC).

Ces éléments donnent un ordre de grandeur du gain potentiel pour les exploitations ayant encore des volumes à commercialiser.

À noter également : 
👉 une variation de 10 €/t du prix du blé représente environ 2 000 € / UTAF.

Dans ce contexte, plusieurs éléments peuvent guider la réflexion.

À ces niveaux de prix, il est généralement possible de couvrir ses coûts de production et ses besoins. Cela peut justifier de sécuriser une partie des volumes.

Dans le même temps, la tendance reste incertaine. Les marchés peuvent poursuivre leur progression, mais aussi se retourner rapidement.

Une approche équilibrée peut donc consister à :

1. Engager une part significative des volumes.
2. Conserver une fraction plus limitée pour rester exposé à une éventuelle hausse.

À l’inverse, attendre systématiquement une poursuite de la hausse peut exposer à un retournement parfois brutal, avec un impact important sur le revenu. 

La hausse observée sur les échéances Euronext plus lointaines peut également offrir des possibilités de sécurisation à l’avance.

Cela permet de gagner en visibilité, mais suppose d’intégrer un autre facteur : l’évolution des charges.

Si celles-ci augmentent sans possibilité d’ajuster les prix de vente, les marges peuvent se dégrader. Certains outils (comme les options) peuvent permettre d’anticiper ce risque.

La situation actuelle offre des opportunités, mais elle reste marquée par une forte volatilité.

Dans ce type de période, il est important de raisonner ses décisions à partir de ses propres repères économiques (prix d'équilibre personnel), et non uniquement à partir du marché.

Votre conseillère ou conseiller peut vous accompagner pour sécuriser vos choix et adapter votre stratégie à votre situation. N'hésitez pas à prendre contact : conseil@bfc.cerfrance.fr