Hôtel-Café-Restaurant (HCR) : Initiatives pour attirer et fidéliser le personnel
Quelles sont les solutions mises en place pour pallier ce manque ? Voici un tour d'horizon des initiatives innovantes.
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Valoriser votre stock pour le bilan
L’inventaire est obligatoire : c'est à vous de le réaliser et vous être responsable de son contenu (déclaration sur l’honneur).
Il doit être fourni avec les éléments du bilan.
A quoi sert l'inventaire du stock ?
Faire l’inventaire de votre stock est indispensable pour pouvoir établir vos comptes annuels.
En effet, les marchandises que vous avez achetées mais pas encore revendues ou les matières premières que vous n’avez pas encore utilisées ne doivent pas impacter le résultat de votre activité. Il faut donc les valoriser.
Il est important que la valeur du stock soit juste car elle peut être contestée par l’administration fiscale.
Que doit-on mettre dans l’inventaire du stock ?
L’inventaire du stock doit regrouper toutes les marchandises, matières premières, produits finis qui sont encore en votre possession à la date de fin de votre année comptable.
Les biens d’investissement et le matériel qui ne sont pas destinés à être revendus ne font pas partie du stock.
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1ère étape : compter les marchandises en stock
Si vous ne pouvez pas faire l'inventaire du stock au jour exact de fin de votre exercie comptable, il faudra penser à corriger les ventes que vous avez faites et les livraisons que vous avez reçues entre l'inventaire des stocks et la date de fin de l'exercice comptable.
- 2e étape : valoriser le stock
Après avoir compté tous les biens en stock, il faudra fixer pour chacun la valeur unitaire. Il faut ici retenir le prix d’achat hors taxes des marchandises, tels qu’ils figurent sur vos factures d’achat. Si vos fournisseurs vous appliquent des remises commerciales, il faut en tenir compte dans le prix d’achat.
Comment faire l’inventaire des chantiers en cours ?
Pour les artisans, il faudra également valoriser les travaux en-cours à la date de clôture des comptes, c’est-à-dire les chantiers qui ont été commencés mais qui ne sont pas encore terminés à la date de fin de l’année comptable. Par simplification, on retient souvent un pourcentage d’avancement du chantier par rapport au devis qui avait été réalisé.
Attention également à bien prendre en compte les marchandises qui ne sont pas à l’atelier mais directement sur le chantier. Si elles ne sont pas encore posées et pas facturées, elles doivent faire partie du stock !
Ce qu'il ne faut pas oublier d'inclure dans votre inventaire
- Pensez aux dépréciations : si vous avez des biens anciens ou abîmés que vous aurez des difficultés à revendre, vous pouvez les retenir pour une valeur inférieure à leur prix d’achat.
- Faites attention aux biens que l’on oublie souvent : du carburant ou du gaz dans une cuve, des marchandises en dépôt chez un client ou dans un atelier…
Lucie Surdon-Marchand, Responsable d’Equipe Comptable Cerfrance BFC
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