Cerfrance BFC
Les prix des vins de Bourgogne ont fortement augmenté après les faibles vendanges de 2019 et 2021. Cette hausse était nécessaire pour couvrir celle des coûts de production, liée aux faibles rendements et à l’accroissement des charges. Mais dans un contexte d’incertitude politique et économique, les marchés se tendent et certains vins se vendent difficilement.
La région garde de sérieux atouts, car la réputation des Bourgogne reste excellente et les volumes produits faibles. Mais les acteurs de la filière doivent être vigilants.
Un consommateur américain qui accepte d’acheter une bouteille plus de 100 $ s’attend à un niveau élevé de prestation. En plus d’une qualité gustative irréprochable, il espère un emballage de standing. Il s’attend à pourvoir être accueilli à la propriété s’il fait le déplacement. Il souhaite également trouver des informations en ligne sur le domaine… À ce prix-là, le client achète beaucoup plus que le contenu d’une bouteille.
Par ailleurs, ce consommateur a accès à un très large choix d’origines. La concurrence est gigantesque, et l’offre difficile à décrypter. Pour se démarquer, un viticulteur devra s’appuyer sur des prescripteurs. Qu’est-ce qui influence les achats de votre clientèle ? ➡️
Un avis dans une revue spécialisée ? La note d’un critique suivi sur les marchés asiatiques ? Un concours reconnu sur les salons français ? Un restaurateur très actif sur Instagram ? Des cavistes spécialisés en vin nature ? Après avoir repéré quelques prescripteurs, faites-vous connaître !
Trouvez ensuite le récit que vous voudrez raconter, celui qui vous différenciera :
C’est ce qui apporte un supplément d’âme à vos produits.
Ce récit peut ensuite être décliné sur des supports vivants, visuels, faciles d’accès. Les plus classiques sont l’étiquette, un site internet illustré et mis à jour, une belle pochette contenant des fiches utiles à ceux qui devront parler de vos vins. Des vidéos décrivant les étapes de création du vin sur les réseaux sociaux ou la réception des prescripteurs sur le domaine susciteront un fort attachement à vos produits.
Pour en savoir plus, visionnez la vidéo faite lors de la réunion VITISCOPIE de février 2025, et tout particulièrement l'intervention de Marion Barral et Bertrand Leuliette sur "L'art de monter en gamme" ⬇️
22 Chablisien
31 Côte de Beaune
40 Côte de Nuits
* Départ domaine.
35 en Côte-d'Or
14 dans le Chablisien
Source : Cerfrance BFC
