Hôtel-Café-Restaurant : Initiatives pour attirer et fidéliser le personnel

Le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés (HCR) traverse une période de tension en matière de recrutement. La pénurie de main-d'œuvre, amplifiée par la crise sanitaire et l'évolution des attentes professionnelles, pousse les entreprises du secteur à revoir leurs stratégies pour attirer et fidéliser leur personnel.

L'un des leviers majeurs pour attirer les talents dans le secteur HCR est l'amélioration de la formation professionnelle. Plusieurs initiatives voient le jour :

• Mise en place de programmes d'alternance et d'apprentissage : les entreprises collaborent avec des écoles hôtelières et des centres de formation pour offrir des cursus professionnalisants.
• Formation continue et montée en compétences : de nombreux établissements proposent désormais des formations internes ou des aides pour le financement de certifications afin de motiver leurs employés à progresser dans leur carrière.
• Accompagnement des reconversions professionnelles : le secteur se tourne également vers des travailleurs en reconversion en proposant des formations adaptées aux débutants.

Le manque de personnel s'explique en partie par des conditions de travail jugées difficiles. Pour y remédier, plusieurs mesures sont mises en place :

• Horaires flexibilisés et meilleures organisations des plannings : certains employeurs testent des systèmes de rotation plus souples afin d'améliorer l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle.
• Revalorisation des salaires et primes : des augmentations salariales, ainsi que des primes d'assiduité ou de performance, sont mises en place pour motiver les employés.
• Conditions de travail améliorées : meilleur aménagement des espaces de repos, pauses renforcées, repas offerts aux employés, participation aux frais de transport sont autant d'atouts qui facilitent la fidélisation des salariés.

Face à la concurrence d'autres secteurs d'activité, les entreprises du HCR travaillent à renforcer leur attractivité en mettant en avant des avantages clés :

• Mise en avant des opportunités de carrière : la progression interne est un argument fort. De nombreux employeurs communiquent davantage sur les évolutions possibles.
• Valorisation du bien-être au travail : des initiatives comme le bien-être en entreprise (séances de coaching, team-building, amélioration de l'ambiance de travail) sont développées.
• Témoignages d'employés : mettre en avant les expériences positives d'employés actuels est une stratégie efficace pour rassurer et convaincre de futurs candidats.